Emsbürener Spargel - Familie Hopmann




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Rezept: Spargel-Kartoffelauflauf


Zutaten für 4 Personen:
500g geschälter Spargel, 500g Kartoffeln, 400g Schmand, 200ml Sahne, 200g Kochschinken, 200g geriebener Käse, 125g Baconstreifen oder gewürfelter Schinken, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Wasser mit Salz 20-25 Minuten kochen. Den Spargel in Stücke schneiden und in Wasser mit Salz und Zucker 15-20 Minuten kochen.
In einer Auflaufform den Schmand und die Sahne verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in der gesamten Auflaufform verteilen. Den Spargel, die Kartoffeln und den Schinken mit der Masse gut vermischen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Den geriebenen Käse darauf streuen und für weitere 10-15 Minuten überbacken lassen.


Wir wünschen einen guten Appetit!















 
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